Etli Meyhane Pilavı

Malzemeler:

• 250 gr. kuşbaşı et
• 2 adet renkli dolmalık biber (farklı renklerde olması görünümü güzelleştirir)
• 1 büyük soğan
• 1.5 su bardağı bulgur
• 4.5 su bardağı su (bulgurun 3 katı kadar)
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası (biber salçası yoksa 2 kaşık)
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Hazırlanışı:

1. Etler bir kapta yumuşayana kadar haşlanır. Haşlama suyundan 1 su bardağı ayrılır.
2. Başka bir tavada soğanla biberler sotelenir. 
3. Salçalar ilave edilir.
4. Bulgur eklenir. 5-6 dakika karıştırılarak kavrulur. 
5. Haşlanmış etler ilave edilir.
6. 3.5 su bardağı kaynamış su ve 1 su bardağı et suyu ilave edilir.
7. Tuz eklenir.
8. Ağzı kapatılır ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
9. 5-10 dk. dinlendirildikten sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yayla Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1.5 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı pirinç (arpa şehriye istemiyorsanız 3 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye (isteğe bağlı, tavsiye edilir)
• 2.5 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Tencerenin içine yoğurdu, pirinci, arpa şehriyeyi ve unu koyun. 
2. 1 su bardağı soğuk suyla iyice çırpın.
3. Aldığı kadar sıcak su ilave edin.
4. Tuzu ekleyin.
5. Kaynayana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
6. Kaynayınca 5-10 dk. pişirmeye devam edin (Pirinç ve arpa şehriye pişene kadar.).
7. Ayrı bir kapta, tereyağını eritin. Tereyağının tamamı erir erimez, yakmadan naneyi atın. 1-2 dk. çevirdikten sonra alınır ve çorbaya ilave edilir. İyice karıştırılır, 1-2 dk. sonra ocaktan alınarak servis yapılır.

Afiyet olsun.